Cuando me llamaron los responsables del grupo tándem para acometer el proyecto de reforma de su, por entonces, buque insignia que es y ha sido el restaurante La Bocca, me dejaron bien claro que no querían un restaurante italiano al uso, sino un espacio que abarcase todas las sensaciones y gustos del mar mediterráneo, reflejados todos ellos en su exquisita carta. Por mí, no hubo más que hablar y me pareció el reto fascinante.

El punto de partida para el diseño del proyecto era que al entrar al local pudiésemos hacer un recorrido inspirador y trasladarnos emocionalmente a cualquier ciudad, pueblo o puerto de las maravillosas costas del mediterráneo, nexo y crisol de diferentes culturas. También me interesaba mucho reflejar el paso del tiempo y el poso que nos ha quedado de las diferentes arquitecturas en nuestra época actual. Es así que decidí que todas las paredes y techos están revestidas con molduras de escayolas haciendo sus dibujos y filigranas, pero rotas estratégicamente, así como falsos desconchones y verdaderos que aproveché de los que surgieron al realizar la partida de derribo y albañilería. El siguiente paso fue unir todo a través de la pintura con sus desgastes, enfoscados y pintura a modo de frescos, recordándonos la riqueza artística de estas ciudades. La entrada del local se une a la terraza, con vestigios de fachadas vetustas y rejas de hierro con sus jardines caducos asomando entre los barrotes. En el comedor, aprovechando las grandes columnas centrales, diseñé unas maxi lámparas con estructura de madera y revestidas de rejilla de metal dorado. Las cuales presiden toda la sala como si de dos majestuosos faroles se tratasen. Las distintas culturas se reflejan en los faroles colgados con cuerdas y a distintas alturas que aportan una luz muy cálida y confortable. Faroles grandes de madera de estilo neoclásico, bizantinos de metal dorado repujado, mozárabes con metal troquelado y de caña y ratán en clara referencia a nuestra cultura mediterránea. En la parte del almacén y office creamos una pequeña tienda gourmet y decidí revestir toda esta zona de palets superpuestos formando unos volúmenes muy interesantes, evocando a los antiguos mercados de abastos. Algunos de los palets, sobre todo en la zona de comedor, se pintaron a mano, como el gran Neptuno, dios del mar, que preside una de las mesas principales. La pintura fue encargada a la gran pintora y muralista Sonia Abraín, habitual colaboradora mía. La paleta de colores tierras,

terracotas, arcillas, etc., se unen con los azules y verdes tan propios de la idiosincrasia mediterránea.

Debido al éxito cosechado desde su inauguración, los propietarios decidieron ampliar el negocio, adquiriendo el local de al lado. El trabajo no fue nada fácil, ya que hubo que mantener lo ya realizado y unir los dos locales con una coherencia decorativa además de tener en cuenta que el nuevo recorrido de camareros y clientes fuese lo más cómodo posible, para el cual, diseñé una sala de espera con una gran chimenea en el centro, creando dos pasillos de tránsito que favorecen el camino para ir a al comedor y aseos nuevos. El comedor nuevo lo pensé como si de una bodega se tratase y aquí sí que hice un trabajo de síntesis de toda inspiración general del local: los suelos de planchas grandes de pizarra dejando el interior alfombrado de losetas de barro cocido colocadas a cartabón. Toda la pintura interior es negra, pero destaca el techo abovedado central recubierto de cajas de madera de fruta con luz interior en damero. En las paredes creé huecos retroiluminados y cubiertos en toda su altura de distintas celosías de barro, no están elegidas al azar, ya que cada una con sus filigranas representa a una cultura diferente de nuestra cultura mediterránea. El resultado es un espacio muy sobrio pero muy acogedor. con un efecto de luz muy tenue, casi mágico, creando una atmósfera muy intimista y donde poder disfrutar de una experiencia gastronómica, uniendo el olfato y el gusto con la cultura y el diseño. por algo se llama La Bocca Mediterranean Deli.